Iron Chef (1993)

**Iron Chef** (料理の鉄人, *Ryōri no Tetsujin*; literalmente "Pessoas de Ferro da Culinária") é um programa de televisão japonês de culinária produzido pela Fuji Television. A série, que estreou em 10 de outubro de 1993, é um estilo de competição gastronômica em que chefs convidados desafiam um dos "Chefs de Ferro" residentes do programa em uma batalha culinária cronometrada em torno de um ingrediente temático específico. A série terminou em 24 de setembro de 1999, embora quatro especiais ocasionais tenham sido produzidos entre 5 de janeiro de 2000 e 2 de janeiro de 2002. A série exibiu 309 episódios. Repetições são regularmente transmitidas no Food Network no Canadá, no Cooking Channel nos Estados Unidos até que o canal especializado em conteúdo asiático-americano ChimeTV assumiu as reprises em 2022, e na Special Broadcasting Service na Austrália; nos Estados Unidos, é transmitida por Peacock TV e Pluto TV. Existem 5 spin-offs, sendo o mais recente *Iron Chef: Quest for an Iron Legend*.

A Fuji TV exibiu uma nova versão do programa, intitulada *Iron Chef* (アイアンシェフ, *Aian Shefu*), que estreou em 26 de outubro de 2012.

Recursos e enredo

O apresentador do programa é o extravagante Takeshi Kaga, conhecido no programa como o aristocrata Presidente Kaga (鹿賀主宰, *Kaga Shusai*). Ele inicia a maioria dos episódios com suas palavras marcantes, inspiradas em Arthur Rimbaud: *"Se a minha memória não me falha...「私の記憶が確かならば…」"* (*Jadis* si je me souviens bien...), e inicia o tempo de cozimento com a frase *"Allez Cuisine!"*. O programa possui dois comentaristas regulares: Kenji Fukui, que narrava a ação na cozinha, e Yukio Hattori, um erudito em gastronomia e fundador do Hattori Nutrition College. Um repórter da cozinha, Shinichiro Ohta (interpretado por Yusuke Numata e Takahiro Yoshimizu nos episódios de 17 de outubro de 1993 e 20 de maio de 1994, respectivamente), relata a Fukui o que os desafiantes e os Chefs de Ferro estão preparando, suas estratégias e comentários, interrompendo a narração de Fukui com um educado *"Fukui-san?"*. Um ou dois comentaristas convidados (que também atuam como juízes) também faziam aparições frequentes. Os comentários abordam ingredientes, história dos competidores e outras informações de contexto para dar aos espectadores uma compreensão do que acontecia na cozinha.

A história fictícia por trás do *Iron Chef* é contada no início de cada episódio da versão dublada em inglês. Um cartão de título, com uma citação do famoso autor francês de gastronomia Jean Anthelme Brillat-Savarin, aparecia primeiro: *"Diga-me o que comes, e eu te direi quem és"*. Em seguida, era dito que Kaga *"realizou seu sonho de uma forma nunca antes vista"* e especialmente construiu uma arena culinária chamada *"Kitchen Stadium"*. Lá, chefs visitantes de *"todo o mundo"* competiriam contra sua Academia Gourmet, liderada por seus três (mais tarde quatro) Chefs de Ferro. O próprio Presidente Kaga era uma peça de destaque, vestido em exemplos extravagantes de traje formal masculino. O nome inglês *Iron Chef* vem do próprio programa: Kaga usava essa tradução do título japonês ao chamar seus chefs no início da *"batalha"*.

Chefs de Ferro e estatísticas

Desde o início do programa em 1993, os três Chefs de Ferro eram: Chef de Ferro Japonês Rokusaburo Michiba, Chef de Ferro Chinês Kenichi Chen e Chef de Ferro Francês Yutaka Ishinabe. Após a primeira temporada, Ishinabe decidiu se aposentar e se tornar um *"Chef de Ferro Honorário"*, passando o manto de Chef de Ferro Francês para Hiroyuki Sakai em 1994. Ishinabe retornou para mais duas batalhas durante a terceira temporada. No início da quarta temporada, em 1996, Michiba anunciou sua aposentadoria e apresentou Koumei Nakamura como o novo Chef de Ferro Japonês. Michiba retornou em raras ocasiões para batalhas especiais no *Kitchen Stadium*. Em 1997, o Presidente Kaga anunciou um novo Chef de Ferro adicional ao grupo: Chef de Ferro Italiano Masahiko Kobe. Ele era o mais jovem dos Chefs de Ferro e batalhou esporadicamente pelo resto do programa, subindo ao palco separadamente dos três Chefs de Ferro principais, cercado por um conjunto de cordas de câmera. Em 1998, Nakamura também decidiu se aposentar e passou o título de Chef de Ferro Japonês para Masaharu Morimoto.

Talentos em tela e equipe do programa

A equipe do programa foi retirada de muitos dos episódios originais japoneses.

Kenji Fukui, Locutor/comentarista (voz em inglês: Bill Bickard)

Yukio Hattori, Comentarista (voz em inglês: Scott Morris)

Takeshi Kaga (como Presidente Kaga), Apresentador (vozes em inglês: Duncan Hamilton, Kent Frick)

Shinichiro Ohta, Repórter da cozinha (voz em inglês: Jeff Manning)

Planejamento: Osamu Kanemitsu & Takashi Ishihara

Composição: Masahiro Ito & Kundō Koyama

Narrador: Toshiyuki Makihara (Primeiros dois episódios e Japan Cup 2002 apenas)

Tecnologia: Yamine TV

Diretor técnico: Kiyoyuki Nakagawa

Câmera: Toshihiro Kase

Áudio: Yoshio Ishizuka

Engenheiro de vídeo: Hideho Tanaka

Gravação em videoteipe: Takanozawa Shinichi

Iluminação: Toshihiko Imado (Fuji Lighting and Technology Inc.)

Guindaste: Meiko Select Co., Ltd.

Técnicas de locação: Masayuki Nonomura

Edição: Hironobu Inoue, Masaaki Yamamoto (Substituindo Inoue após cinco episódios)

Criador visual: Ken Sonobe (TDK Core Corporation)

Efeitos sonoros: Chiaki Kado (Project 80 Co., Ltd.)

Ajuste de som: Kiwamu Watanabe

Produtor de arte: Shigeo Yamada

Designer de arte: Shinji Ishimori

Diretores de arte: Semba Fumio & Junji Kashino

Logotipo do título: Tetsuya Shimomura

Título em CG: Takao Momozono

Estilistas de figurino: Momo Ejima & Toshiko Hatano

Fotógrafo: Kazuma Uogaeshi

Estilista de comida: Mio Meguro

Coordenador de comida: Setsuko Yuki

Relações públicas: Emiko Ogasawara

Cronometrista: Kumi Mizuno

Conselheiros: Bon Kawai & Hiromichi Naga (Home Run Research Institute)

Cooperação de locação: KENSINGTON

Cooperação de material: Hattori Nutrition College

Voz da contagem regressiva: Yuko Sumitomo

Assistentes de direção: Takashi Umakoshi, Tomomi Nakamura e Chinatsu Suzuki

Assistente de produção: Hanako Aso

Diretor: Keiichi Tanaka

Produtores: Kenichi Koga & Toshihiko Matsuo

Cooperação de produção: Japan Telework

Direitos autorais de produção: Fuji Television

Formato original

Originalmente, os desafiantes competiam entre si em batalhas preliminares para ganhar o direito de enfrentar um Chef de Ferro em uma competição de 90 minutos, e caso um desafiante vencesse duas vezes contra Chefs de Ferro, ele receberia o título de *"Chef de Ferro Honorário"*. No entanto, esse formato não foi popular, a rodada preliminar foi abolida e a competição principal foi reduzida para os 60 minutos familiares. A concessão de títulos de Chef de Ferro Honorário a desafiantes também foi descontinuada (embora isso fosse, em grande parte, um ponto sem importância, já que poucos desafiantes derrotavam dois Chefs de Ferro em competições separadas), mas foi concedido como título emérito para um Chef de Ferro aposentado. Uma vez que os títulos honorários não foram mais emitidos, os desafiantes que derrotavam um Chef de Ferro tinham que se contentar, segundo a introdução da versão em inglês, *"com a ovação do público e a fama para sempre"*.

Em cada episódio, os chefs têm uma hora para cozinhar e improvisar uma refeição multicourse em torno de um ingrediente temático que deve estar presente em cada prato. Antes da gravação real, os chefs recebem uma lista curta de temas possíveis, permitindo que os produtores do programa obtenham quaisquer ingredientes que possam ser necessários. O objetivo principal dos juízes era determinar qual chef conseguiu *"melhor expressar as qualidades únicas do ingrediente temático"*. Em casos raros, o formato mudou: batalhas com peixe-espetinho geralmente tinham 75 minutos de duração, e batalhas com macarrão faziam com que o Chef de Ferro parasse após 50 minutos de cozimento, apenas para retomar após os pratos do desafiante serem provados, para que os macarrões pudessem ser servidos logo após o cozimento.

Rodada preliminar

Os cinco primeiros episódios apresentaram uma rodada preliminar entre cinco desafiantes. Aquele que preparasse o prato que mais impressionasse os juízes enfrentaria o Chef de Ferro. Os desafiantes em negrito foram os vencedores dessa rodada.

10 de outubro de 1993 (Prato temático: Gyoza)

17 de outubro de 1993 (Prato temático: Arroz com omelete)

31 de outubro de 1993 (Prato temático: Espaguete)

7 de novembro de 1993 (Prato temático: Croquetes)

14 de novembro de 1993 (Prato temático: Rolinhos de primavera)

Ingredientes temáticos

Os ingredientes destacados tendem a ser exóticos e caros. Muitos ingredientes temáticos refletem a origem japonesa do programa — enguias de rio, tofu, udon — embora ingredientes mais familiares no Ocidente, como pimentões, milho de verão e pêssegos, também sejam destacados. Em um episódio dedicado ao aspargo, o desafiante se vangloriou de ter usado mais de US$ 1.000 em lagosta (que ele então descartou) apenas para dar sabor ao aspargo em sua batalha contra o Chef de Ferro Morimoto. Alguns ingredientes temáticos, sendo o mais infame a tartaruga-de-pés-vermelhos, geraram controvérsia em audiência ocidental por serem preparados de maneiras cruéis e desumanas.

Inicialmente, era necessário preparar um mínimo de três pratos, embora alguns desafiantes tenham finalizado apenas um único prato; quatro é o número típico. O recorde para o maior número de pratos preparados em uma batalha foi oito, estabelecido pela primeira vez pelo desafiante Kenji Kaji contra o Chef de Ferro Michiba em *"Battle Umeboshi"*. Cinco (mais tarde seis) porções de cada prato são preparadas, uma para o presidente e os juízes, e uma para fotografia e apresentação.

Assistentes de chef

Cada chef também recebe dois assistentes, que supostamente são alunos da *"Academia Gourmet"* de Kaga (na realidade, são alunos do Hattori Nutrition College). Se o desafiante não falar japonês, às vezes são fornecidos alunos que falam a língua nativa do desafiante. Em uma exceção notável, o chef de San Francisco Ron Siegel teve dificuldades com seus assistentes, que não falavam inglês. Um assistente, Kenichi Miyanaga, tornou-se ele próprio um desafiante, enfrentando o Chef de Ferro Morimoto em uma batalha com peixe-salmonete.

Comentários e julgamento

Ao longo do *cook-off*, um comentarista, Kenji Fukui, faz comentários ao vivo em um camarote próximo à área de cozinha, junto com um comentarista, Yukio Hattori, e um ou dois dos juízes convidados, enquanto um repórter de campo (às vezes dois; normalmente Shinichiro Ohta) fornece detalhes das ações de cada lado. Os comentaristas e juízes discutem o estilo de cozimento, tradições culinárias e preparações inusitadas de alimentos. Ao final da hora, após entrevistas pós-batalha com ambos os competidores, cada prato é apresentado à câmera, com uma descrição de suas propriedades (escrita pelos roteiristas do programa com base na explicação do chef) lida pelo apresentador. Em seguida, um painel de três (posteriormente expandido para quatro e, mais tarde, cinco) juízes, dos quais geralmente um é um crítico profissional (no início da série, os juízes eram chamados de "Bishoku akademī no tokubetsu komon", literalmente "Conselheiros Especiais da Academia Gourmet"), prova os pratos e os avalia com base no sabor, apresentação e originalidade. Cada chef pode receber até 20 pontos de cada juiz, sendo 10 por sabor e cinco cada por apresentação e originalidade. O chef com a maior pontuação vence a competição. (Em episódios iniciais com quatro juízes, a vitória ia para o chef que conquistava três dos quatro juízes, ou, caso contrário, para o chef que fizesse a maior pontuação total.)

A partir de outubro de 1995, além de aumentar o número de juízes de três para quatro, foi implementado um sistema de pontuação. Até 20 pontos de cada juiz, totalizando 80, podiam ser conquistados. Abaixo, dois exemplos de como o julgamento e a pontuação funcionavam:

Neste exemplo, o desafiante tinha dois pontos a mais que o Iron Chef, mas o Iron Chef venceu com três votos contra um voto do desafiante.

Neste exemplo, tanto o desafiante quanto o Iron Chef tinham dois votos cada, mas o desafiante venceu com 76 pontos contra os 71 do Iron Chef.

O Presidente Kaga prova os pratos junto com os juízes. Embora ocasionalmente faça comentários e busque opiniões dos juízes durante a degustação, ele geralmente não participa da pontuação; no entanto, fez isso durante a 2000ª Batalha de Pratos. Neste episódio, uma equipe de chefs de cozinha francesa — capitaneada por Hiroyuki Sakai, o original Iron Chef Francês Yutaka Ishinabe e o ex-desafiante Etsuo Joh — enfrentou uma equipe de chefs de cozinha chinesa composta pelo capitão Chen Kenichi, o ex-desafiante Sozo Myamoto e o ex-desafiante Yuji Wakiya (que mais tarde se tornaria Iron Chef Chinês na revivificação de 2012). Para desempatar, o Presidente Kaga pediu que lhe permitissem esse único momento de egoísmo, e votou pela equipe francesa.

Empates

No caso de um empate (possível durante a era do painel de quatro juízes), o primeiro lugar é concedido ao chef com a maior pontuação. Nas raras ocasiões em que as pontuações também estavam empatadas, uma "batalha extra" imediata era realizada para determinar o vencedor. Na prorrogação, os chefs tinham 30 minutos para preparar pratos com um ingrediente-chave diferente, tendo que se virar com o que restava de seus estoques ou com itens previamente preparados para a batalha principal. As batalhas em prorrogação eram exibidas como um episódio separado. Em uma ocasião, a própria batalha em prorrogação resultou em empate, levando o Presidente Kaga a declarar ambos, o Iron Chef e o desafiante, como vencedores.

História de transmissão

O cenário do programa, o "Kitchen Stadium" (キッチンスタジアム, *Kitchin Sutajiamu*), os ingredientes de alta qualidade (e às vezes muito caros) usados nas batalhas culinárias, e os trajes extravagantes de Kaga exigiam que o programa tivesse um orçamento muito maior do que a maioria dos outros programas de culinária. Algumas estatísticas: 893 porções de fígado-gordo, 54 peixes-serra, 827 camarões de Ise, 964 cogumelos matsutake, 4.593 ovos, 1.489 trufas, 4.651 g de caviar e 84 barbatanas de tubarão foram usados durante o programa, totalizando uma conta de supermercado de ¥843.354.407 (ou cerca de US$ 7.115.520). Uma das batalhas mais caras foi a Batalha do Ninho de Andorinha, que custou mais de US$ 40.000 apenas pelo ingrediente principal, sem contar grandes quantidades de barbatanas de tubarão; para a batalha, os produtores foram autorizados a devolver quaisquer porções não utilizadas ao Hattori Nutrition College.

Episódio final e especiais

Para o grande final do programa, exibido de 10 de setembro de 1999 a 24 de setembro de 1999, os Iron Chefs enfrentaram-se em uma batalha em três partes, com o vencedor enfrentando o chef francês Alain Passard, dono do restaurante *L'Arpège* com três estrelas Michelin, sendo o vencedor declarado o "Rei dos Iron Chefs".

Na primeira rodada, o Iron Chef Chinês Chen derrotou o Iron Chef Italiano Kobe na Batalha do Porco (Tokyo X). Na segunda rodada, o Iron Chef Francês Sakai derrotou o Iron Chef Japonês Morimoto na Batalha do Pimentão. Na final, Sakai derrotou Chen na Batalha do Lagostim Homar e foi declarado "Rei dos Iron Chefs". Antes desse episódio, Sakai nunca havia vencido uma batalha de lagosta.

Na última partida bônus no Kitchen Stadium, com todos os Iron Chefs atuais e anteriores assistindo, o Iron Chef Francês Sakai derrotou Alain Passard na Batalha do Frango Long-Gang. Assim, Hiroyuki Sakai foi declarado tanto "Rei dos Iron Chefs" quanto "O Número 1 do Mundo".

Dois especiais de reunião foram produzidos em 2000. O primeiro foi "The Millennium Special"; o segundo foi "New York Special", realizado em um Kitchen Stadium improvisado no Webster Hall em Nova York, e foi a primeira aparição de Bobby Flay. Dave Spector atuou como tradutor e comentarista. O especial de Nova York também incluiu Michiba e Morimoto no *Door Knock Dinners* de Gordon Elliott (com filmagens exibidas em ambos os programas), surpreendendo uma família em Rye ao preparar jantar para eles usando apenas sobras e outros itens da geladeira da família. Outro episódio de reunião do programa (intitulado "Iron Chef: 21st Century Battle") foi produzido e exibido em 2001. Um último episódio de reunião foi produzido e exibido em 2002, intitulado "The Japan Cup". Esse especial foi apresentado pela celebridade Masahiro Motoki e começou com um enterro fictício do personagem Presidente Kaga, citando envenenamento por fugu como causa de morte.

Sakai, Chen, Kobe e Michiba, além de chefs celebridades, incluindo o filho de Chen, Chen Kentaro, e a confeiteira singapurense Janice Wong, também participaram de um jantar beneficente *Iron Chef All Stars* no Sydney Opera House em agosto de 2017, arrecadando AU$ 26.500 para a Opportunity International Australia, sendo eventualmente o último evento do Iron Chef de Kobe antes de sua morte.

Recepção nos Estados Unidos, Sindicação Internacional e Streaming nos EUA

A partir de 9 de setembro de 1995, com *Battle Sole* de 7 de julho daquele mesmo ano, *Iron Chef* foi exibido no KTSF, em São Francisco, e outras estações como KSCI, em Long Beach, Nippon Golden Network, no Havaí, e WMBC-TV, na área de Nova York, seguindo o exemplo, em sua versão original em japonês com legendas em inglês, e rapidamente se tornou um sucesso de culto. No verão de 1998, o programa parou de usar legendas; a Fuji TV emitiu um comunicado afirmando que o programa era destinado como um "serviço à comunidade japonesa no exterior" e, devido às leis de direitos autorais japonesas, deveria ser exibido sem legendas, que haviam sido fornecidas "inadvertidamente" anteriormente. O KTSF continuou a exibir o programa até o final de sua corrida de seis anos, por volta de fevereiro de 2000.

Embora sempre tenha sido um sucesso no Japão, *Iron Chef* se tornou um fenômeno inesperado nos Estados Unidos quando foi adquirido pela Food Network em 1999, começando em 9 de julho, e dublado para o inglês (com exceção do Presidente Kaga), continuando assim até 3 de dezembro de 2004. Parte do apelo nos EUA deveu-se à dublagem, que conferiu ao programa um charme campy que evocava filmes chineses de kung fu dublados em inglês dos anos 1970. O público também achou engraçadas algumas das criações culinárias exageradas apresentadas regularmente no programa, levando até a uma paródia no *Saturday Night Live*.

O canal japonês SKY PerfecTV! exibiu versões estendidas e não editadas (ou seja, com o tempo completo de cozimento de uma hora) de alguns episódios de 1994 até meados de 1995, consistindo em material que não havia sido visto na Fuji TV quando foram exibidos originalmente. Essas versões estendidas duravam 85 minutos sem comerciais. Os episódios regulares tinham 37 minutos e 30 segundos sem comerciais (25 minutos no início), com 48 minutos geralmente editados.

O programa foi apresentado nos Estados Unidos e no Canadá pela Food Network, dublado e/ou legendado para o inglês. Também foi transmitido pela SBS TV na Austrália. No caso da SBS, isso é incomum, pois a rede tem uma política de preferir legendas internas para programas adquiridos; pode ser que o tom dado ao programa pela dublagem americana seja essencial para seus encantos, agravado pelo fato de que, na maioria dos episódios, o presidente extravagante é legendado em vez de dublado.

O programa também foi exibido no canal finlandês SubTV e no canal sueco TV400 (TV4). *Iron Chef* foi ao ar na Challenge, no Reino Unido, em 2003 e 2004, como parte de suas séries "Japanese Christmas Cracker" e "Japanorama".

O programa voltou a ser exibido nos EUA pela Fine Living Network a partir de 5 de maio de 2008 até o fechamento do canal em 30 de maio de 2010; no entanto, a música das transmissões anteriores, retirada de filmes internacionais como *Backdraft* e *A Zed & Two Noughts*, havia sido substituída devido a problemas de licenciamento musical com a NBC Universal. O Cooking Channel assumiu a série em 1º de junho de 2010, quando substituiu a Fine Living. As estações que exibiram a série — Fine Living, Cooking Channel e Food Network — são todas propriedade da Scripps Networks Interactive.

A FilmRise adquiriu os direitos exclusivos dos episódios originais de *Iron Chef* em outubro de 2021. No mês seguinte, os episódios começaram a ser transmitidos gratuitamente no serviço Pluto TV, da Paramount.

Desde a aquisição pela FilmRise, *Iron Chef* começou a aparecer em serviços de streaming nos EUA. Até junho de 2022, isso inclui FuboTV, PlutoTV, Peacock e Amazon Prime (via Freevee). Esses episódios não são apresentados em ordem estrita de transmissão; eles são dublados e têm música diferente das transmissões originais. Dois episódios com Masahiko Kondo como Juiz que foram exibidos na Food Network não constam na lista da FilmRise.

Desafiante notáveis

Certos desafiantes fizeram aparições repetidas ou foram particularmente memoráveis (incluindo se foram os únicos chefs especializados em suas respectivas culinárias na história do programa).

(Nomes japoneses não estão no estilo tradicional japonês [ou seja, sobrenome primeiro], mas foram escritos no estilo ocidental padrão [ou seja, sobrenome por último]).

Jacques Borie

Um vencedor do prêmio MOF. Ele é o único desafiante que derrotou o chef de ferro Yutaka Ishinabe.

La Tour d'Argent

(Dois triunfos e um empate em quatro batalhas) – Um histórico restaurante francês em Paris (datando de 1582) que possui uma filial em Tóquio no Hotel New Otani, aberta desde 1984.

Tadaaki Shimazu

Um chef que trabalhou na filial de Tóquio, ele superou Sakai com lagosta como tema.

Bernard Leprince

(Um triunfo em duas batalhas): Um chef do ramo principal em Paris que enfrentou Nakamura duas vezes, com os chefs vencendo um cada. Leprince venceu seu primeiro confronto durante o *French Special* com salmão como tema e também venceu o revide em Tóquio com pato como tema.

Dominique Corby

Um chef da filial de Tóquio, ele foi o 300º desafiante e empatou com Chen primeiro com foie gras como tema regulamentar e depois com aspargos como tema de prorrogação. Ele é o único competidor a empatar duas vezes com um Chef de Ferro — uma vez inicialmente e novamente na batalha de prorrogação. Ele e Chen foram declarados vencedores conjuntos posteriormente.

Arpège

(Dois triunfos e um empate em quatro batalhas) – Um restaurante francês em Paris que conquistou sua primeira estrela no *Michelin Guide* em seu primeiro ano após a fundação em 1986, a segunda logo em seguida e uma terceira em 1996, que mantém desde então. Também foi classificado em 8º lugar no *The World's 50 Best Restaurants* em 2018.

Alain Passard

(Um triunfo e um empate em três batalhas): Proprietário e chef do Arpège. Ele representou a França no *Iron Chef World Cup* de 1997 em Quioto e derrotou o americano Patrick Clark com lagosta como tema antes de empatar com Nakamura na final com foie gras como tema. Pouco depois de sua participação, o *L'Arpège* recebeu sua terceira estrela no *Michelin*. No final da série, Passard foi convidado para o *Kitchen Stadium* como o último desafiante durante a série final *King of Iron Chefs*, onde Sakai o venceu com frango Long Gang como tema.

Tetsuya Shimada

Um chef franco-japonês que trabalhou no Arpège de 1987 até seu retorno ao Japão em 1992; suas habilidades foram reconhecidas por Passard, que o tornou especialista em frutos do mar enquanto estava no Arpège. Também membro do *Club Mistral* (ver abaixo), Sakai também o derrotou com trufas negras como tema.

Cheng Kazuhiko

Um chef chinês e o primeiro desafiante a vencer no *Kitchen Stadium* após derrotar Chen no sexto episódio com polvo como tema.

Tadamichi Ōta

Derrotou o Chef de Ferro Sakai em uma batalha com polvo, na qual Sakai tinha particular aversão em lidar com os seres vivos. Mais tarde, tornou-se líder da "Fação Ōta" (大田軍団) de chefs tradicionalistas japoneses. A Fação Ōta desafiou regularmente o Chef de Ferro Morimoto e seu estilo neo-japonês, vencendo uma de cinco batalhas. Ōta Faction foi o nome usado na versão traduzida exibida na *Food Network*. Na versão original japonesa (exibida nos EUA e transcrito pelo *Iron Chef Reporter* na Califórnia do Sul), o grupo é chamado de *Ōta's Party of Heaven and Earth* (OPHE; 大田天地の会). Sempre que aparecia, Fukui destacava que ele não estava relacionado a Shinichiro Ohta, o repórter do piso do programa.

Kyoko Kagata

(Um triunfo em duas batalhas): Uma chef francesa, a primeira chef mulher a aparecer no programa e a mais jovem chef a vencer após derrotar Chen com vieiras como tema. Quatro anos depois, após passar por uma crise de meia-idade, ela desafiou Chen novamente. Dessa vez, com vitela como tema, Chen venceu por 19–17 no cartão de pontuação de Kishi e 20–19 nos outros.

Uma nota interessante é que a segunda desafiante mulher, a apresentadora de programas culinários Katsuyo Kobayashi, também enfrentou Chen. Kobayashi escolheu Chen indiretamente porque permitiu que Kaga escolhesse por ela. Chen perdeu ambas as batalhas e, segundo se diz, levou algumas críticas de amigos chefs. Chen enfrentou outras duas desafiantes mulheres em batalhas separadas e venceu.

Cho Chiyo

Uma chef que transformou okonomiyaki em culinária cantonense de Kobe, que ajudou a alimentar aqueles que sofriam com as dificuldades após a cidade ser devastada pelo Grande Terremoto de Hanshin. Kaga a convidou para a batalha em reconhecimento a sua coragem e para que ela pudesse cozinhar livremente, e ela desafiou Chen, que venceu com tofu como tema.

Toshiro Kandagawa

(três vitórias em seis batalhas): Desafiante regular que se alinhou com a Fação Ōta, um grupo de tradicionalistas rígidos na culinária japonesa, e muitas vezes liderou seu exército de chefs e protegidos para o *Kitchen Stadium* durante os desafios. Kandagawa participou de várias batalhas nas quais apoiou aprendizes a desafiarem um Chef de Ferro (apenas um dos dez venceu). Kandagawa também participou de vários episódios especiais de batalhas, incluindo o *21st Century Battle*. Rokusaburo Michiba foi seu principal rival até a aposentadoria de Michiba como Chef de Ferro Japonês; ele registrou vitórias sobre Chen, Nakamura e Sakai.

Pierre Gagnaire

O proprietário e chef do restaurante de três estrelas no *Michelin*, *Pierre Gagnaire*, em Paris. Gagnaire representou a França no *Iron Chef World Cup* de 1995 no Ariake Coliseum, mas perdeu para o vice-campeão Gianfranco Vissani com atum como ingrediente-tema. Mais tarde, sofreu pressões financeiras à medida que a recessão econômica francesa ameaçava fechar o restaurante, e Kaga organizou o *France Battle Special* para reacender o espírito de Gagnaire. Ele então derrotou Sakai com lagosta como tema. Gagnaire abriu desde então outro restaurante com seu nome em Tóquio como parte de seus empreendimentos, operando desde 2005.

Rory Kennedy

O chef principal do *Rules* em Covent Garden, Londres, e o único desafiante britânico do programa. Ele e Sakai empataram com coelho como tema, com Sakai vencendo na prorrogação com pombo como tema.

Bobby Flay

Flay entrou em uma espécie de rivalidade com o Chef de Ferro Japonês Morimoto durante o especial *New York Battle* do programa. Flay reclamou que seu lado da cozinha estava mal organizado (foi observado em um episódio *Behind the Scenes* de *Iron Chef America* que a cozinha foi montada às pressas no fórum fornecido). Em um momento, Flay recebeu um choque elétrico, transmitido por um piso molhado e fiação defeituosa, ao pegar uma panela metálica no fogão. Quando Flay ficou em pé sobre sua tábua de corte no final da batalha, Morimoto declarou que Flay "não era um chef" por desconsiderar a higiene de uma tábua de corte. Morimoto venceu, mas Flay foi oferecido um revide. Ele aceitou e se vingou no *21st Century Battle* no Japão, onde, ao final da batalha, jogou a tábua de corte do balcão antes de subir nela, para não ofender Morimoto novamente. Flay então se tornou um Chef de Ferro ao lado de Morimoto em *Iron Chef America*. Essa rivalidade foi relembrada pela terceira vez com Morimoto derrotando Flay durante a *Holiday Ice Battle* (*Iron Chef America*, novembro de 2009).

Ron Siegel

Um chef de culinária franco-californiana que era chef principal do *Charles Nob Hill* em São Francisco quando derrotou Sakai com lagosta como tema para se tornar o primeiro desafiante americano a vencer no *Kitchen Stadium*. O prefeito Willie Brown o havia recomendado pessoalmente para o programa.

Michael Noble

O único desafiante canadense e vencedor de prêmios no *Bocuse d'Or*, que era chef principal do *Metropolitan Hotel* em Vancouver quando desafiou Morimoto na *Battle Potato* em 1999, com Morimoto vencendo por 3–1.

Wayne Nish

Um chef japonês-americano (seu avô é de Yamaguchi Prefecture), nativo de Nova York e chef principal do *March*, um restaurante altamente avaliado no Upper East Side de Manhattan. Sakai o derrotou com maçãs como tema, com a batalha também sendo notável por ser a única que o comentarista regular Yukio Hattori julgou.

Serie A (セリエＡ; também conhecido como os "Big Leaguers")

Um grupo de chefs italianos trabalhando no Japão que tomaram o nome da primeira divisão do futebol italiano e frequentemente desafiaram o Chef de Ferro Italiano Kobe: Mario Frittoli, Constantino Gemmoli e Franco Canzoniere. Nenhum membro do grupo jamais derrotou Kobe, embora um membro tenha derrotado Morimoto.

Marco Paolo Molinari

Um membro da *Serie A* e campeão mundial de massas que venceu Morimoto com cogumelos porcini como tema, tornando-se assim o único desafiante italiano a derrotar um Chef de Ferro. Utilizou um bloco de mármore que foi primeiro aquecido usando spray de álcool e um maçarico e depois resfriado com gelo seco enquanto criava e amassava sua massa, o que deixou Morimoto perplexo.

Joël Bruant

(Um triunfo em duas batalhas): Um chef francês baseado em Tóquio considerado um embaixador culinário francês no Japão, ele foi vice-presidente da *Académie Culinaire de France* e um dos principais aprendizes de Paul Bocuse. Ele e Marashi Furutaka derrotaram Michiba e Chen em uma partida dupla com robalo como tema, mas Sakai o derrotou com salmão como tema.

Club Mistral (クラブミストラル)

Um grupo de jovens especialistas em culinária francesa. Eles principalmente visavam o Chef de Ferro Francês Sakai como membro do *Club des Trentes* — um de seus grupos rivais compostos por chefs franceses mais estabelecidos, incluindo Sakai, Ishinabe e o desafiante Etsuo Jō — de maneira semelhante, embora também tenham enfrentado o Chef de Ferro Chinês Chen e o Chef de Ferro Francês Ishinabe uma vez cada. Apenas um deles conseguiu uma vitória (Kazutaka Okabe contra Sakai, em uma batalha com cordeiro).

Tatsuo Umemiya

Um ator, tarento (incluindo em programas de variedade sobre restaurantes) e empresário. Ele perdeu para Michiba com cavala como tema, mas foi convidado de volta como juiz em algumas batalhas subsequentes, incluindo o final da série *King of Iron Chefs*.

Heichinrou

(Um triunfo em três batalhas): O restaurante mais antigo da Chinatown de Yokohama enviou três desafiantes para desafiar Chen em 1998 e 1999 após considerá-lo digno de seu desafio. Chen derrotou o instrutor de culinária Hisao Yaginuma com bok choy como tema e Mitsuo Suganuma (o primeiro chef japonês a chefiar uma filial do Heichinrou) com barbatanas de tubarão como tema antes que Xie Huaxian, o chef principal do restaurante, venceu com lagosta-escorpião como tema.

Dr. Yukio Hattori

Um acordo entre cavalheiros foi feito entre o Presidente da *Gourmet Academy* (Kaga) e o Presidente da *Culinary Academy* (Hattori), onde o Doutor concordou em batalhar contra um Chef de Ferro. Se ele vencesse, ganharia um lugar ao lado dos Chefs de Ferro, e se perdesse, continuaria trabalhando para Kaga. Como ele permaneceu como comentarista até o final da série, pode-se facilmente deduzir os resultados de suas duas batalhas. Joël Robuchon foi convidado como juiz convidado para o evento, e o Chef de Ferro Honorário Ishinabe atuou em um papel de comentarista no lugar de Hattori na batalha. Hattori também batalhou — e perdeu — para Nakamura em sua última batalha (com atum como tema) devido à longa rivalidade Hattori-Nadaban.

Takashi Saitō

(Não confundir com o jogador de beisebol): O principal aprendiz do pai de Chen, Chen Kenmin, que também treinou Kenichi após a morte de Kenmin e depois o desafiou com camarões como tema. Ambos os chefs recriaram um dos pratos assinatura de Kenmin, camarões em molho de pimenta — Saito recriou a receita original de Kenmin, enquanto Kenichi recriou a versão moderna de seu pai do prato (com ketchup, que ele serviu no estilo *Canapé*) e continuou a vencer. No especial *2000th Dish*, Kaga disse que os camarões de Chen eram seu prato favorito até então, e Chen também disse que era a batalha que mais lembrava, inclusive porque foi a única batalha que sua mãe Yoko assistiu pessoalmente.

Isao Makio

Um chef francês que foi colega de classe de Sakai na *Izumi Municipal Junior High School* em Kagoshima Prefecture; os dois sentavam-se lado a lado, mas quase não conversavam, embora também estivessem no mesmo trem para procurar emprego e desembarcassem em estações diferentes. Após Sakai retornar a Kagoshima para visitar o túmulo de seus pais e se reencontrar inesperadamente com sua classe e professor, a classe transmitiu seu desejo de encontrar Sakai e desafiá-lo, o que seria a primeira vez que se encontrariam em 40 anos. Sakai venceu com porco preto de Kagoshima como tema e a classe presente.

Lin Kunbi

(nenhuma vitória em duas batalhas): Um chef chinês de Fujian famoso que empatou com Michiba com batatas como tema, levando à primeira prorrogação da história do programa, onde Michiba venceu com batata-doce como tema. Ele também enfrentou Nakamura, que venceu com pimentões como tema.

Kenichi Miyanaga

Um graduado do *Hattori Nutrition College* que também foi assistente em várias batalhas do *Kitchen Stadium* e posteriormente contratado por Michiba após Michiba se aposentar como Chef de Ferro ativo e após Miyanaga se formar. Michiba o escolheu para enfrentar Morimoto em uma batalha para também pressionar Morimoto, e Morimoto venceu com peixe-sapo como tema.

Yūji Wakiya

(uma vitória em três batalhas): Um mestre da culinária "neo-chinesa", Wakiya perdeu para o Chef de Ferro Sakai na *Battle Sea Urchin*, mas derrotou o Chef de Ferro Chen com mamão. Ele mais tarde se tornou parte da equipe *All-Chinese* de Chen ao lado de Sozo Miyamoto para o especial *2000th Dish*. Ele também foi nomeado o segundo Chef de Ferro Chinês no *Millennium Cup* e deveria assumir o lugar de Chen, mas nunca realmente batalhou sob o novo título até o primeiro episódio da revivificação de 2012.

Etsuo Jō

(duas vitórias em três batalhas): Um chef francês famoso por suas molhos. Michiba o derrotou com brócolis como tema, mas ele depois venceu Sakai com vinho como tema. Ele também foi escolhido para ser o terceiro membro da equipe *All-French* de Sakai para o especial *2000th Dish* ao lado de Ishinabe.

Sozo Miyamoto

(nenhuma vitória em duas batalhas): Um chef de culinária de Xangai e rival de Chen, que, como ele, ganhou uma medalha de prata representando o Japão no Campeonato Mundial de Culinária Chinesa em 1992. Chen venceu com carpa como tema, mas Miyamoto também foi convidado para se juntar a ele na equipe *All-Chinese* para o especial *2000th Dish* ao lado de Wakiya.

Li Jinlun

Um chef cantonês que trabalha em Tóquio após ter sido chef principal do *Fook Lam Moon*, um famoso restaurante cantonês em Hong Kong. Chen o derrotou com ninho de andorinha (no valor de US$ 24.000) como tema.

Kazunari Takeda

O primeiro desafiante a derrotar o Chef de Ferro Masahiko Kobe em uma batalha de 30 minutos de prorrogação com o ingrediente-tema camarão-rosa. Ele primeiro empatou com Masahiko Kobe durante a batalha de *Cod Soft Roe* e finalmente avançou para a batalha de 30 minutos de prorrogação, vencendo.

Liang Shuqing

O irmão mais novo de Liang Shueng se tornou o segundo desafiante a derrotar o Chef de Ferro Chen Kenichi em uma batalha de 30 minutos de prorrogação com o ingrediente-tema konnyaku. Ele primeiro empatou com Chen Kenichi durante a batalha de *Pork belly* e finalmente avançou para a batalha de 30 minutos de prorrogação, vencendo.

Masahiko Hagiwara

(Um triunfo em duas batalhas): Um chef italiano e especialista em massas. Chen o derrotou com camarão como tema, mas ele venceu Kobe com massas curtas como tema no estreia de Kobe, tornando-se o único desafiante a vencer contra um Chef de Ferro estreante.

Kentaro

Filho de Katsuyo Kobayashi que deseja derrotar o Chef de Ferro Chen Kenichi como sua mãe fez antes. Ele apareceu pela primeira vez no programa de culinária de sua mãe aos 5 anos e, aos 25 anos, aprimorou suas habilidades em arte, música e culinária. Durante a batalha com o Chef de Ferro Chen Kenichi, ele se recusou a usar as mesmas receitas que sua mãe. Chen derrotou Kentaro na batalha com batatas novas.

Shinya Tasaki

O vencedor da *Association de la Sommellerie Internationale*'s *Meilleur Sommelier du Monde* (Melhor Sommelier do Mundo) em Tóquio em 1995, o primeiro (e, até 2020, único) nacional asiático a vencer a competição. Também presidente da Associação desde 2013. Tasaki é o único não-chef profissional a ter vencido no *Kitchen Stadium* após derrotar Kobe com atum gordo como tema. Embora não fosse uma exigência da batalha, por ser sommelier, tanto ele quanto Kobe escolheram vinhos para acompanhar seus pratos. Também convidado para realizar tarefas de sommelier durante o final da série.

Sotetsu Fujii

O sumo sacerdote do Templo Fushikian em Kamakura e um chef vegetariano shojin, que Sakai derrotou com inhames como tema.

Hiroshi Furusho

Um chef francês (incluindo especialidade em culinária Cajun) e favorito do Tokyo Yakult Swallows, incluindo o gerente Katsuya Nomura, um juiz recorrente que o recomendou para o programa. Nomura e vários jogadores compareceram à sua aparição, onde Michiba venceu com peru como tema.

Jun'ichi Itō

O primeiro desafiante não classificado como um chef especializado em qualquer culinária específica, ele começou a cozinhar francês aos 18 anos e partiu para a França aos 28 anos. Três anos depois, foi para a Itália e se juntou ao *Enoteca Pinchiorri*, onde Kobe também havia treinado. Quando tinha 35 anos, abriu seu restaurante *Herle Quin* em Tóquio. A crítica gastronômica Asako Kishi, a juíza mais frequente por pratos provados no programa, o recomendou como desafiante antes que Chen vencesse com iogurte como tema.

Kensuke Sakai

Um chef italiano, mas mais notável porque seu restaurante "Nigiro" era (na época da gravação em 1998) realmente um carrinho de comida que ele traz à mão para o pátio de um mosteiro todas as noites — ele havia sido multado 30 vezes pela polícia de Tóquio antes de chegar ao acordo com o mosteiro. Em sua apresentação, Sakai trouxe o carrinho de comida para o *Kitchen Stadium*. Kobe o derrotou com abóbora como tema.

Chihiro Otsuki

Uma das apenas duas desafiantes de culinária espanhola na história do programa, que ganhou prêmios por sua culinária na Espanha. Chen venceu por apenas um ponto com tomates como tema.

Yosei Watanabe

O único chef de culinária mexicana a ser desafiante no programa e o chef que abriu o primeiro restaurante mexicano autêntico em Tóquio, que Kobe derrotou com mangas como tema.

Senji Osada

Um especialista em *sous vide*, que Sakai derrotou com vieiras como tema. Uma máquina de vácuo estava parada em ambos os lados do *Kitchen Stadium* para a batalha, e Osada a usou para todos os seus pratos, enquanto Sakai também a usou para dois dos seus.

Lee Myong-suk

Uma chef de culinária real coreana e a única desafiante coreana do programa, que mais tarde se tornou chef executiva no *Culinary Institute of California*. Chen foi vitorioso em sua batalha com fígado como tema.

Hironobu Tsujiguchi

Um *patissier* que se tornou o campeão mais jovem do *World Cup of Desserts*, ele foi o primeiro e único desafiante a vencer uma batalha de sobremesas entre sete após vencer Kobe com chocolate e bananas como temas.

Tetsutoshi Shimazu

Um chef italiano e o primeiro desafiante especializado em pizza. Chen o derrotou com lula como tema, mas ficou preocupado durante a batalha enquanto Shimazu preparava sua pizza, temendo que ele próprio não tivesse um prato que a superasse.

Gillian Hirst

Uma chef de Brisbane que foi a única desafiante australiana na história do programa. Nakamura a derrotou com avestruz como tema por um ponto.

Takashi Mera

(Um triunfo em duas batalhas): Um chef que usou a faca mais longa do país, quase o dobro do comprimento médio de 8 polegadas usada por outros chefs japoneses. Ele perdeu para Michiba com atum como tema, mas foi convidado para um revide e derrotou Nakamura com wakame como tema.

Kiyotaka Ikegawa

Um lutador de sumô conhecido como Fuyoho que se tornou chef após uma lesão encerrou sua carreira no sumô. Chen o derrotou com caranguejo-cabelo-de-cavalo como tema.

Outras desafiantes mulheres

Incluem Fuyuko Kondō, a protegida de Kandagawa Yoshie Urabe, Yoshiko Takemasa, Katsuko Nanao, Kumiko Kobayashi, Miyoko Sakai e a chinesa Cui Yufen. Entre as mulheres listadas acima, apenas Cui venceu em sua batalha (casualmente contra Chen).

Juízes notáveis

O resultado de uma batalha pode ser influenciado pela equipe de juízes, que muda de show para show. Uma lista de alguns dos juízes mais notáveis, alguns dos quais foram Chefs de Ferro anteriores ou desafiantes, inclui:

Esses nomes não seguem o estilo tradicional asiático oriental [ou seja, sobrenome primeiro], mas foram escritos no estilo ocidental padrão [ou seja, sobrenome por último], como apareceram na dublagem em inglês do programa.

Akebono, Yokozuna

Asako Kishi, também conhecida como a "Juíza da Alemanha Oriental", crítica gastronômica e nutricionista. Ela provou o maior número de pratos depois de Kaga, de acordo com o especial do 2.000º Prato.

Chua Lam, gourmet de Hong Kong e vice-presidente da Golden Harvest

Jackie Chan, ator e artista marcial

Joël Robuchon, um chef francês chamado "Chef do Século" pela guia Gault Millau; ele também treinou o 200º desafiante, Maurice Guillouët

Julie Dreyfus, atriz francesa, que se recusou a provar um prato preparado por Toshiro Kandagawa porque continha carne de baleia.

Katsuya Nomura, receptor e gerente do Nippon Professional Baseball

Kazuhiro Sasaki, arremessador finalista do Yokohama BayStars (e posteriormente do Seattle Mariners)

Kazuko Hosoki, popular adivinha e autora de livros best-sellers.

Kazushige Nagashima, também conhecido como "Junior", ex-jogador profissional de beisebol e comentarista esportivo

Keiko Saito, atriz

Kenji Fukui, narrador regular e comentarista do programa, que também foi juiz no especial do 2.000º Prato

KORN (nascido como Nobuaki Kondo), artista de rap japonês

Masaaki Hirano, estudioso de Rosanjin

Mayuko Takata, atriz

Mitsuko Ishii, apresentadora de notícias

Nagisa Oshima, diretor de cinema

Pierre Troisgros, um lendário chef francês que julgou o especial *Battle France*; ele também treinou um desafiante, Ryozo Azao

Rokusaburo Michiba, Chef de Ferro Japonês I e Chef de Ferro Emérito, que retornou como juiz durante *King of Iron Chefs*

Ryuichi Sakamoto, músico, compositor, produtor e ator

Ryutaro Hashimoto, ex-Primeiro-Ministro do Japão, juiz da batalha final

Shigesato Itoi, diretor, escritor, produtor e designer de jogos eletrônicos famoso, criador da série *Mother*

Shinichiro Kurimoto, membro da Câmara dos Representantes do Japão

Takehiko Bessho, arremessador, gerente e comentarista do Nippon Professional Baseball

Tamio Kageyama, romancista

Tatsuo Umemiya, ator, tarento e desafiante

Tenmei Kanoh, fotógrafo

Tim e Nina Zagat, fundadores da *Zagat Survey*, que também ajudaram a organizar e julgar a *New York Battle*

Toshiki Kaifu, ex-Primeiro-Ministro do Japão

Ukyo Katayama, ex-piloto de Fórmula 1

Yasushi Akimoto, letrista e produtor musical

Yoko Akino, atriz e autora de livros de culinária, que também participou de um especial da TV Tokyo com Sakai, Chen e Michiba visitando e cozinhando em Xangai, Seul e Cidade de Ho Chi Minh

Yoshirō Mori, membro da Câmara dos Deputados

Yoshiko Ishii, cantora de chanson

Yukio Hatoyama, Líder da Oposição e futuro Primeiro-Ministro do Japão

Dr. Yukio Hattori, presidente do *Hattori Nutrition College*, desafiante e comentarista regular de cores do programa

Yutaka Ishinabe, Chef de Ferro Francês I, que retornou como juiz durante *King of Iron Chefs*

Pratos notáveis

Durante a *Battle do 2.000º Prato*, o Presidente Kaga selecionou os cinco melhores e os três piores pratos da história do programa.

Cinco melhores pratos

Camarões em Molho de Pimenta, Estilo Canapé (Chef de Ferro Chen Kenichi)

Fígado de Pato e Peixe Plano com Molho de Citrus (Chef de Ferro Rokusaburo Michiba)

Fígado de Pato e Amêijoas em Repolho (Desafiante Hiromi Yamada)

Enguia Real com Molho de Trufa (Chef de Ferro Hiroyuki Sakai)

Salada de Amêijoas com Molho de Vinagrete (Desafiante Maurice Guillouet)

Três piores pratos

Salada de Espetos de Aspargos Fumados (Chef de Ferro Masaharu Morimoto), o aspargo estava tão fortemente fumado e amargo que todos os juízes comentaram negativamente.

Sopa de Bolinhos de Batata (Chef de Ferro Komei Nakamura), o cheiro do fígado de pato matou o aroma das batatas e ninguém conseguiu terminar. Ambos os chefs dessa partida chegaram a um empate sem decisão, portanto, a partida foi reiniciada.

Ovas Macias em Sake com Trufas (Desafiante e comentarista Yukio Hattori), deu a Joël Robuchon a impressão errada sobre o sake japonês.

Retomada de 2012

Em 2012, a Fuji Television anunciou que estava gravando novos episódios de *Iron Chef*. O primeiro episódio estreou em 26 de outubro de 2012, como um especial de duas horas, retornando depois a um formato de uma hora aos sábados às 19:57, horário do Japão. Ao contrário do original *Ryōri no Tetsujin*, o novo programa foi intitulado *Iron Chef* (アイアンシェフ) em caracteres katakana. O papel do presidente foi assumido pelo ator japonês Hiroshi Tamaki. O comentarista da Fuji TV, Mizuki Sano, apresentou o programa, e os repórteres foram Yurika Mita e Daisuke Miyagawa. O Dr. Yukio Hattori retornou da série original *Iron Chef* para fornecer comentários. Três novos Chefs de Ferro foram escolhidos: Jun Kurogi como Chef de Ferro Japonês, Yūji Wakiya como Chef de Ferro Chinês e Yōsuke Suga como Chef de Ferro Francês.

A primeira batalha no novo programa foi um especial de duas horas com duas batalhas. O primeiro desafiante foi Kenichi Miyanaga, ex-desafiante do *Kitchen Stadium* (referido como "indicado"), recomendado pelo Chef de Ferro Rokusaburo Michiba. Miyanaga é o principal aprendiz de Michiba e enfrentou o Chef de Ferro Suga. O desafiante ("indicado") da segunda batalha foi Kentaro Chen, recomendado por seu pai, o Chef de Ferro Chen Kenichi, que enfrentou o Chef de Ferro Wakiya.

Foi anunciado, após a exibição de treze episódios, que a nova temporada de *Iron Chef* seria descontinuada após o último episódio em 22 de março de 2013. O Sr. Tatematsu, Gerente Geral de Edição, explicou: "O *Iron Chef* é um programa de alta qualidade e podemos dizer que é um tesouro da FujiTV. Atualmente, lutamos com as audiências. Acreditamos também ter um problema de horário, então gostaríamos de considerar uma forma de torná-lo um programa especial e levá-lo para a próxima etapa." Em 3 de julho de 2013, os Chefs de Ferro se reuniram para um especial *American Chef* com carne bovina como ingrediente secreto. Todos os três Chefs de Ferro foram emparelhados com um desafiante americano, e, em uma quarta rodada, os seis competiram. Atualmente, não há planos para mais especiais de *Iron Chef*.

Estatísticas do Iron Chef 2012

Edições internacionais

Iron Chef América

Iron Chef USA

Por volta do Natal de 2001, a rede UPN apresentou dois episódios de uma hora de *Iron Chef USA*, apresentado por William Shatner como "Presidente da Academia Culinária Americana". A competição ocorreu dentro da "Arena da Cozinha" (construída no Garden Arena do MGM Grand Hotel em Las Vegas). Os comentários foram feitos por Michael Burger e Anthony Dias Blue, com relatórios ao vivo de Sissy Biggers. O programa apresentava quatro Chefs de Ferro: Chef de Ferro Americano Todd English (cuja especialidade é, na verdade, a comida mediterrânea), Chef de Ferro Francês Jean François Meteigner, Chef de Ferro Italiano Alessandro Stratta e Chef de Ferro Asiático Roy Yamaguchi. Nas duas batalhas do programa, English derrotou Kerry Simon em uma batalha de caranguejo Dungeness, e Stratta derrotou Marcus Samuelsson em uma batalha de peru.

Esses programas não foram nem um sucesso crítico nem popular, possivelmente porque o programa focou pouco na culinária — uma parte majoritária do programa japonês. O programa tinha uma pequena seção de plateia com arquibancadas, e a plateia gritava incessantemente durante o programa (soando muito como uma plateia esportiva). Shatner andava pela cozinha provando os itens mais caros, os chefs se recusavam a dizer o que estavam fazendo, e as câmeras raramente mostravam a preparação dos alimentos.

Iron Chef America

Em 2004, a Food Network anunciou que exibiria um especial *Iron Chef*, chamado "Iron Chef America: Batalha dos Mestres", com Sakai e Morimoto duelando com os Chefs de Ferro Americanos Bobby Flay, Mario Batali e Wolfgang Puck, todos personalidades da Food Network e chefs famosos americanos. (Morimoto e Flay já haviam duelado em dois especiais anteriores do *Iron Chef*, feitos após a série original ter sido ao ar.) Os especiais contaram com Alton Brown como narrador e Mark Dacascos no papel de "O Presidente" (na trama, esse presidente é o sobrinho de Takeshi Kaga).

O programa recebeu altas audiências e críticas entusiásticas, e, em outubro de 2004, a Food Network começou a gravar episódios semanais que estrearam em janeiro de 2005. Algumas mudanças foram feitas no programa, principalmente substituindo Puck por Morimoto como Chef de Ferro (um quarto Chef de Ferro, Cat Cora, foi adicionado mais tarde), e a localização foi transferida de Los Angeles para Nova York. O quinto Chef de Ferro, Michael Symon, foi adicionado após sua vitória em *The Next Iron Chef*. Em 2009, o Chef Jose Garces se tornou o sexto Chef de Ferro após sua própria vitória na segunda temporada daquele programa. Em 2010, o Chef Marc Forgione venceu a terceira temporada, tornando-se o sétimo Chef de Ferro do *Iron Chef America*. O Chef Geoffrey Zakarian venceu a quarta temporada em 2011, tornando-o o oitavo Chef de Ferro. Em 2012, a Chef Alexandra Guarnaschelli, que havia servido como Sous Chef em episódios do *Iron Chef*, tornou-se a nona após vencer a quinta temporada de *The Next Iron Chef*, enquanto Stephanie Izard se tornou a décima e última Chef de Ferro.

Mesmo que Todd English e Kerry Simon do *Iron Chef USA* tenham competido no *Iron Chef America*, os episódios não mencionaram suas participações no IC-USA.

Iron Chef Gauntlet

*Iron Chef Gauntlet* é um reformato de duas temporadas do *Iron Chef America*, onde sete chefs de todo o país competem em um concurso de eliminação, com o último chef restante enfrentando um desafio "gauntlet" de derrotar três outros Chefs de Ferro para conquistar o título. Foi ao ar de 2017 a 2018.

Iron Chef Showdown

*Iron Chef Showdown* foi uma reimaginação do *Iron Chef America* que também foi ao ar na Food Network por uma única temporada de 10 episódios, de 2017 a 2018.

Iron Chef: Quest for an Iron Legend

*Iron Chef: Quest for an Iron Legend* estreou no Netflix em 15 de junho de 2022. Brown e Dacascos retornam aos seus respectivos papéis, com Brown acompanhado por Kristen Kish como co-apresentadora. Há oito episódios.

Iron Chef Israel

Krav Sakinim

Em 2007, *Krav Sakinim* (em hebraico: קרב סכינים, *Knife Fight*), um programa inspirado em *Iron Chef*, começou a ser exibido no Canal 10 de Israel. Cada episódio apresenta um chef israelense proeminente, que compete contra um dos chefs estrangeiros fixos do programa. Todos os vencedores israelenses competem entre si na final, e o vencedor enfrenta um chef estrangeiro pelo título de campeão da temporada. A primeira temporada contou apenas com o chef francês Stéphane Froidevaux, que venceu a final da temporada, enquanto a segunda temporada incluiu o chef italiano Alfredo Russo, significando que ambos, detentores de estrelas Michelin, teriam de competir entre si para uma vaga na batalha final. O programa é apresentado pelo ator Oded Menashe, e os comentaristas fixos são o chef Yaron Kastenboim e o dono de empresa de catering Ran Shmueli. Enquanto na primeira temporada o painel de jurados era composto principalmente por celebridades da indústria do entretenimento, a segunda temporada apresenta personalidades renomadas da indústria culinária, como críticos de restaurantes e chefs. Os competidores preparam uma refeição de três pratos, com cada prato avaliado com até 10 pontos por cada membro do painel e dos comentaristas, acumulando até 150 pontos por chef (em comparação com 90 pontos na primeira temporada, quando os comentaristas tinham relativamente mais pontos para atribuir).

Iron Chef UK

Em 2010, a rede de televisão pública britânica Channel 4 estreou *Iron Chef UK*, baseado em *Iron Chef*. O programa é exibido cinco dias por semana e é apresentado por Olly Smith e Nick Nairn. Os quatro *Iron Chefs* são Tom Aikens, Martin Blunos, Sanjay Dwivedi e Judy Joo. Assim como na versão original, as competições ocorrem no *Kitchen Stadium* e são presididas pelo *The Chairman*. A avaliação ocorre em duas rodadas: a primeira é de aperitivos e a segunda é de pratos principais. Dois desafiantes preparam um aperitivo cada, enquanto o *Iron Chef* prepara dois. Esses são avaliados, e o placar entre a equipe desafiante e o *Iron Chef* é anunciado. Em seguida, a segunda metade começa: a equipe desafiante e o *Iron Chef* retornam à cozinha para preparar o prato principal. Os dois desafiantes preparam um prato cada, enquanto o *Iron Chef* prepara dois. A avaliação recomeça, e os resultados são anunciados. Ou a equipe desafiante vence, ou o *Iron Chef* vence no placar geral, e o melhor prato da equipe desafiante também é anunciado. O desafiante com o melhor prato retorna na sexta-feira para competir contra o melhor *Iron Chef* da semana.

Iron Chef Australia

A rede Seven Network anunciou em agosto de 2010 que uma versão australiana estava planejada, em parte para aproveitar o sucesso do altamente popular *MasterChef Australia*. Os *Iron Chefs* australianos foram Neil Perry, Guy Grossi e Guillaume Brahimi, enquanto o programa apresenta um painel fixo de jurados composto pelos críticos de gastronomia Larissa Dubecki, Simon Thomsen e Leo Schofield. Mark Dacascos retoma seu papel como *The Chairman* de *Iron Chef America*, e o programa é apresentado por Grant Denyer, com comentários adicionais fornecidos por Richard Cornish.

*Iron Chef Australia* estreou em 19 de outubro de 2010, atraindo uma audiência de 1,13 milhão de espectadores no primeiro episódio. Foi cancelado ao final de sua primeira temporada.

Iron Chef Thailand

Em 25 de janeiro de 2012, o primeiro episódio de *Iron Chef Thailand* foi ao ar no BBTV Channel 7 e é produzido pelo Heliconia H Group. Santi Svetavimala desempenhou o papel de chairman desta versão desde o início até sua saída em 21 de março de 2020, após 8 anos desde o lançamento inicial. Nesta versão do *Iron Chef*, há quatro *Iron Chefs*: Chumpol Chaengprai (cozinha tailandesa), Boontham Pakpo (cozinha japonesa), Pongtawat "Ian" Chalermkittichai (cozinha ocidental) e Chaitep "Mr. Lee" Pattarapornpaisarn (cozinha chinesa). O programa é apresentado por Shahkrit Yamnam e o repórter de campo é DJ Pong (Nattapong Taengkasem). O formato é diferente na primeira versão: na primeira metade do programa, três desafiantes competem entre si para descobrir quem é o melhor chef, e o vencedor enfrenta o *Iron Chef* na segunda metade do programa. Esse formato foi usado por apenas três episódios.

Em 22 de fevereiro de 2012, o formato de *Iron Chef Thailand* foi alterado: os primeiros 30 minutos do programa são dedicados ao *Challenger Chef*, que apresenta seu "Prato Assinatura com um Ingrediente Especial" aos convidados. Em seguida, ocorre a batalha real do *Iron Chef*, semelhante à do *Iron Chef Japan*, onde o apresentador pergunta ao *Challenger Chef* qual *Iron Chef* ele deseja desafiar. Após a escolha do *Challenger Chef*, o chairman revela o "Ingrediente Secreto", e assim que o Chairman diz "Allez Cuisine", a batalha começa. A batalha dura 60 minutos, e os chefs devem preparar pelo menos quatro pratos. A ordem em que os chefs apresentam seus pratos aos jurados é determinada por uma moeda lançada pelo apresentador. Os últimos 30 minutos do programa são dedicados ao segmento "Cooking with Iron Chef", onde os convidados aprendem a cozinhar com o *Iron Chef* e podem ganhar o título de "Melhor Aluno" ao final do programa.

O programa passou por várias mudanças significativas após o reajuste do formato em fevereiro de 2012, com alterações adicionais no cenário em abril de 2015, que introduziram novos *Iron Chefs*. Em novembro de 2017, houve mudanças no apresentador após Shahkrit Yamnam deixar o cargo, e o cenário foi reformado. O formato mais recente de *Iron Chef Thailand* foi atualizado em 18 de junho de 2022, com um cenário mais moderno chegando ao palco, e foram introduzidos os segmentos "One-On-One Battle" e "Fast & Delicious". Ao final do programa, o desafiante que receber a pontuação mais alta dos jurados ganha o Troféu *Iron Chef*.

*Iron Chef Thailand* é agora o programa franqueado de maior duração fora do Japão como país de origem, após o cancelamento de *Iron Chef America*, e até adotou *The Next Iron Chef Thailand* como um programa de reality show no formato americano.

Iron Chef Vietnam

A versão vietnamita foi ao ar a partir de 6 de junho de 2012, no VTV3. Nesta versão, há apenas três *Iron Chefs*: David Thái, Long Chef e Yu Zhi Da. O vencedor final seria um *Iron Chef* de 2013.

Iron Chef Indonesia

Houve duas adaptações do *Iron Chef* para a televisão indonésia.

Allez Cuisine

A primeira adaptação indonésia da série *Iron Chef*, também conhecida como *Allez Cuisine*, que veio da frase do *Chairman* Kaga na série original, foi exibida na Indosiar de 1º de março de 2003 até 12 de agosto de 2006. O papel de proprietário do *Kitchen Stadium* foi interpretado por Derry Drajat, e o comentarista principal foi Gunardjo, um especialista em gastronomia indonésio. O programa apresentava três *Super Chefs* ou *Iron Chefs*. Os episódios duravam 1 hora. O programa também apresentava um segmento de mini-jogo com 6 competidores usando o ingrediente principal do episódio. O segmento do mini-jogo geralmente dura 2 minutos. Após o segmento principal de cozimento, o *Super Chef* dá o veredicto sobre os resultados do mini-jogo e declara o vencedor do mini-jogo.

Iron Chef Indonesia

A segunda série *Iron Chef*, também conhecida como *Iron Chef Indonesia*, foi exibida na RCTI de 22 de abril de 2017 até 19 de novembro de 2017. Assim como na primeira série, o conceito deste programa ainda era uma batalha entre um dos três *Super Chefs* ou *Iron Chefs* selecionados por um *Challenger Chef* para servir três ou quatro pratos com um ingrediente principal predeterminado. O vencedor é anunciado pelo chairman com base nas pontuações dadas pelos jurados convidados. O papel de chairman foi interpretado por Edward Akbar, o repórter de campo por Yuda Bustara, e o comentarista por Kevindra Prianto Soemantri, com jurados convidados selecionados entre chefs, celebridades, empresários e executivos a cada semana.

Iron Chef Canada

Em 17 de outubro de 2018, *Iron Chef Canada* estreou no Food Network Canada, sendo o primeiro spin-off do *Iron Chef* no Canadá. O chairman desta versão é Jai West (na trama, ele é o bisneto de Takeshi Kaga). É apresentado por Gail Simmons, com narração ao vivo feita pelo repórter da cozinha Chris Nuttall-Smith. Os *Iron Chefs* nesta versão incluem Hugh Acheson, Amanda Cohen, Lynn Crawford, Rob Feenie, Susur Lee e Anna Olson.

A competição é semelhante às primeiras temporadas de *Iron Chef America*, com duas diferenças-chave introduzidas nas temporadas posteriores daquele programa:

1) Tanto o *Iron Chef* quanto o desafiante devem servir seu primeiro prato ao painel de jurados nos primeiros 20 minutos de competição (o Chairman não prova esses pratos). Esse prato é avaliado separadamente dos demais.

2) Com 30 minutos restantes na competição, o Chairman introduz um "curva na culinária", um dispositivo de cozinha ou um ingrediente adicional que os chefs devem usar em pelo menos um de seus pratos restantes.

Iron Chef: Brazil

*Iron Chef: Brazil* foi anunciado pela primeira vez ao lado de *Quest for an Iron Legend* e *Mexico*. A série estreou em 10 de agosto de 2022.

Iron Chef Mexico

*Iron Chef Mexico* estreou no Netflix em 21 de setembro de 2022.

Iron Chef KH

*Iron Chef KH* (*Iron Chef Cambodia*) é um programa de competição culinária profissional transmitido pelo Hang Meas HDTV. Ele apresenta chefs locais e internacionais de destaque — como Chef Kimsan, Chef Mardy e Chef Tim Pheak — competindo em desafios culinários cronometrados usando ingredientes secretos sob alta pressão.

Lançamentos em VHS

Em 1995, a Pony Canyon lançou nove fitas VHS relacionadas ao programa, compostas por três conjuntos diferentes, cada um com três volumes. Eram os seguintes:

*Iron Chef* Volume 1: O Chef Japonês Michiba Rokusaburō (料理の鉄人 第一巻 和の鉄人 道場六三郎) PCVG-10144

*Iron Chef* Volume 2: O Chef Chinês Chen Ken’ichi (料理の鉄人 第二巻 中華の鉄人 陳建一) PCVG-10145

*Iron Chef* Volume 3: O Chef Francês Hiroyuki Sakai (料理の鉄人 第三巻 フレンチの鉄人 坂井宏行) PCVG-10146

*Iron Chef 2* Volume 1: Receitas do Chef Japonês Michiba (料理の鉄人2 第一巻 和の鉄人 道場のレシピ) PCVG-10165

*Iron Chef 2* Volume 2: Receitas do Chef Chinês Chen (料理の鉄人2 第二巻 中華の鉄人 陳のレシピ) PCVG-10166

*Iron Chef 2* Volume 3: Receitas do Chef Francês Sakai (料理の鉄人2 第三巻 フレンチの鉄人 坂井のレシピ) PCVG-10167

*Iron Chef 3*: Os Melhores de Michiba (料理の鉄人3 ザ・ベスト・オブ・道場) PCVG-10176

*Iron Chef 3*: Os Melhores de Chen (料理の鉄人3 ザ・ベスト・オブ・陳) PCVG-10177

*Iron Chef 3*: Os Melhores de Sakai (料理の鉄人3 ザ・ベスト・オブ・坂井) PCVG-10178

Videogame

Em 23 de fevereiro de 1996, a Hamlet lançou um jogo eletrônico baseado no programa para o Sega Saturn, intitulado *Iron Chef: Kitchen Stadium Tour* (料理の鉄人 KITCHEN STADIUM TOUR). O jogo foi desenvolvido pela Scitron & Art. Os jogadores podiam explorar uma simulação em CGI do cenário do Kitchen Stadium, obter informações sobre os restaurantes dos chefs, assistir a dez batalhas e ler informações sobre as estatísticas de um Iron Chef. As informações fornecidas no jogo eram atualizadas até outubro de 1995.

Referências

Links externos

*Iron Chef* no IMDb

Entrevista com o narrador Bill Bickard no bigempire.com